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让湘菜风靡世界_官网
2020-10-07 [36134]

【猫先生mrcat手机版】湘菜,于是以从三湘大地南北全国,走进国门。一股浓浓的湘菜文化,以其独特的魅力蔓延到出去。

经济全球化,餐饮文化融合、汇流是必然趋势。一方面,以肯德基、麦当劳为代表的快餐文化和以法国、意大利为代表的正宗西餐风行中国的大街小巷;另一方面,承传几千年的中国餐饮文化南北世界各地。

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在这种流动中,我们找到,外国菜转入中国,是餐饮连锁企业通过市场手段,较慢在中国各大城市拷贝开店,而中国菜南北国际,是无数个中小企业各自展出博大精深的中国餐饮特色。许多外国的餐饮企业沦为了具备核心竞争力的世界品牌企业,而中国餐饮店却仍然各自单兵作战。较为中外餐饮企业的差距,肯德基及众多的西餐企业顺利的案例,大多因为企业有规范的管理模式,承托企业较慢做到大做到强劲。

而中国餐饮缺少科学、规范的管理模式,企业很难较慢做到大做到强劲。甚至有的百年老字号在国内甚有名气,靠手口据传的传统技艺更有大众消费,走进国门似也很难。

做到大湘菜产业,让湘菜漂洋过海、风行世界,尤为关键的是抓好管理规范,用管理制度确保产品标准完全一致。有300年历史的火宫殿,小吃近200种,味道鲜美,许多人慕名来品,但以前每次在外地开店,都黯然收场,主要原因是新的开店的员工技艺不高超,菜品没老店正宗,消费者不讨厌。

从去年开始,火宫殿引入管理模式,使餐饮的整个流程按照制度继续执行,迅速将员工服务标准化,营业额下降,消费者赞誉如潮。目前他们于是以策划南北国际市场。

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事实证明,在全国乃至国际大市场中,惟有标准化生产才能打响湘菜品牌。对外开放的不断扩大,大量的人探亲旅游和专门从事商务活动,使中国菜在国外也有相当大的市场需求。市场需求建构极大商机。湘菜企业要抓住机遇,乘势而上,更慢地走向世界。

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